Nous encourageons toutes les personnes motivées par la santé à revenir aux plaisirs simples de l’eau de la même manière que beaucoup ont découvert les avantages des aliments entiers par rapport aux plats industriels fortement transformés et commercialisés de manière agressive. Il est temps de revenir aux bases de l’eau et la nature est toujours notre plus grand professeur.
Mythe n° 1: La déshydratation est relativement rare et se produit uniquement lorsque le corps est privé d’eau pendant des jours
Réalité :
La déshydratation de bas grade (par rapport à la déshydratation aiguë et clinique) est un problème chronique et répandu qui a des impacts majeurs sur le bien-être, l’énergie, l’apparence et la résilience. Christopher Vasey, ND, naturopathe suisse et auteur de The Water Prescription (Healing Arts Press, 2006), estime que la plupart des gens souffrent régulièrement de ce type de déshydratation chronique en raison de mauvaises habitudes alimentaires et de boisson.
La déshydratation chronique peut provoquer des troubles digestifs car notre corps a besoin d’eau pour produire les sucs digestifs qui facilitent le processus digestif. Si nous n’obtenons pas cette eau, nous ne sécrétons pas suffisamment de sucs digestifs et divers problèmes – tels que gaz, ballonnements, nausées, mauvaise digestion et perte d’appétit – peuvent survenir.
En fin de compte…
Si vous ne vous concentrez pas activement sur l’hydratation tout au long de la journée, il y a de fortes chances que vous soyez au moins quelque peu déshydraté, ce qui pourrait avoir un effet négatif sur votre énergie, votre vitalité et votre immunité – ainsi que votre apparence. Essayez de boire plus d’eau tout au long de la journée. Vous constaterez peut-être une différence presque immédiate dans votre bien-être, et même si ce n’est pas le cas, établir de bonnes habitudes d’hydratation maintenant fera beaucoup de bonnes choses pour votre santé cellulaire sur le long terme.
Mythe n° 2: Votre corps a besoin de huit verres de 8 onces d’eau par jour.
Réalité :
Votre corps a besoin d’un approvisionnement régulier en eau pour fonctionner efficacement et effectuer les nombreuses tâches d’entretien ménager de routine qui vous maintiennent en bonne santé et énergique.
Cela dit, il n’y a aucune preuve scientifique pour étayer le conseil très spécifique et bien utilisé selon lequel vous devez boire huit verres de 8 onces d’eau par jour (alias la règle des 8 x 8). En 2002, Heinz Valtin, MD, professeur de physiologie à la retraite de la Dartmouth Medical School et auteur de deux manuels sur la fonction rénale, a publié l’article définitif sur le sujet dans l’American Journal of Physiology. Il a passé 10 mois à chercher dans la littérature médicale des preuves scientifiques de la règle des 8 x 8 pour arriver les mains vides.
En 2004, l’Institute of Medicine (IOM), une division de la National Academy of Sciences, a en fait fixé la consommation d’eau quotidienne totale adéquate à plus de 64 onces – 3,7 litres (125 onces liquides) pour les hommes et 2,7 litres (91 onces liquides) pour les femmes. Mais ces chiffres se réfèrent à la consommation totale d’eau, ce qui signifie que toutes les boissons et tous les aliments contenant de l’eau comptent dans votre quota quotidien. Les fruits et les légumes, par exemple, sont ceux qui contiennent le plus de punch, la pastèque et les concombres en tête de liste.
Mais la dynamique «tout compte» va dans les deux sens. Vasey pense que de nombreuses personnes souffrent de déshydratation chronique de faible qualité en raison de ce qu’elles mangent et de ce qu’elles boivent. La foule «Je n’aime pas l’eau» pourrait probablement combler leur déficit hydrique en mangeant les bons types d’aliments, affirme-t-il, «mais la plupart ne mangent pas assez de fruits et de légumes. Au lieu de cela, ils mangent de la viande, des céréales et du pain, qui ne contiennent pas beaucoup d’eau et contiennent beaucoup de sel. »
Les protéines animales nécessitent beaucoup plus d’humidité qu’elles n’en contiennent pour se décomposer, s’assimiler puis chasser du corps. Et de nombreux aliments transformés, tels que les croustilles et les craquelins, par exemple, sont presque dépourvus d’humidité, de sorte que, comme les éponges sèches, ils absorbent l’eau lorsqu’ils traversent le système digestif.
Le corps n’a besoin que de 3 à 5 grammes de sel par jour pour rester en bonne santé, mais la plupart des gens engloutissent 12 à 15 grammes de ce produit par jour. Pour se débarrasser de la surcharge, le corps a besoin de grandes quantités de liquide.
En fin de compte…
Si vous voulez rester en bonne santé, hydraté et énergique, c’est une bonne idée de manger beaucoup d’aliments contenant de l’eau et de boire de l’eau tout au long de la journée. Et en cas de doute, ce n’est probablement pas une mauvaise idée de s’efforcer de boire un peu plus d’eau, plutôt qu’un peu moins. Mais cela ne signifie pas que vous devez baisser exactement huit verres, ou que si vous courez un peu moins de 64 onces, alors quelque chose de terrible va se passer. Sachez simplement que moins vous mangez de légumes, de fruits et de légumineuses et que vous incluez d’aliments séchés, transformés ou contenant des produits chimiques dans votre alimentation, plus vous devrez consommer d’eau pour compenser.
Mythe n° 3: Lorsqu’il s’agit d’hydrater, toutes les boissons sont créées égales.
Réalité :
Non. En principe, les 90 à 125 onces (environ) recommandées par l’Institut de médecine incluraient votre café du matin, le soda que vous buvez au déjeuner et même un verre de vin au dîner. En pratique, cependant, les boissons caféinées, sucrées et alcoolisées emballent des cargaisons chimiques (ou déclenchent des réactions chimiques) qui nécessitent des quantités importantes de liquide pour être correctement traitées et filtrées. En conséquence, les boissons non aqueuses peuvent en fait vous faire perdre du temps, en termes d’eau, suggèrent de nombreux experts. «Ils peuvent en fait déshydrater le corps», dit Haas.
Par exemple, dit Vasey, les boissons comme le café, le thé noir et le cacao sont très riches en purines, des toxines qui doivent être diluées dans de grandes quantités d’eau pour être évacuées du corps.
Les boissons sucrées artificiellement ajoutent au fardeau toxique du corps. Le sucre et le café créent également un environnement acide dans le corps, entravant la fonction enzymatique et taxant les reins, qui doivent débarrasser le corps de l’excès d’acide.
De plus, dit Vasey, la caféine présente dans le café, le thé noir et les boissons gazeuses affecte négativement les réserves d’eau de votre corps, car c’est un diurétique qui élève la tension artérielle, augmentant le taux de production et d’élimination de l’urine. «L’eau contenue dans ces boissons traverse le corps trop rapidement», explique Vasey. «À peine l’eau est entrée dans la circulation sanguine que les reins en retirent une partie du liquide et l’éliminent, avant que l’eau n’ait le temps de se frayer un chemin dans l’environnement intracellulaire.» (Pour plus d’informations sur l’importance de l’hydratation intracellulaire, voir «Mythe n ° 5»)
En fin de compte…
Une consommation modérée de boissons comme le café et le thé est acceptable, mais sachez que si certains des liquides contenus dans les boissons sans eau peuvent vous aider, certains ingrédients peuvent siphonner les réserves d’eau de votre corps. Ainsi, lorsque vous buvez pour vous hydrater, tenez-vous-en principalement à l’eau. Et, si vous cherchez un remontant, essayez l’eau pétillante avec une pincée d’agrumes.
Mythe n° 4: au moment où vous avez soif, vous êtes déjà déshydraté.
Réalité :
Encore une fois, cela dépend de ce que vous entendez par «déshydraté». Des experts comme Vasey affirment que si ceux qui se promènent dans un état de déshydratation subclinique peuvent ne pas ressentir la soif, leur corps envoie d’autres signaux d’hydratation inadéquate – des maux de tête et des maux d’estomac à la faible énergie à la peau sèche.
Mais lorsqu’il s’agit d’éviter la définition plus largement acceptée de la déshydratation clinique, la soif est un bon indicateur du moment où vous devez boire. Voici le problème: à mesure que le niveau d’eau dans le corps baisse, le sang s’épaissit. Lorsque la concentration de solides dans le sang augmente de 2 pour cent, le mécanisme de la soif se déclenche. Une augmentation de 1% des solides sanguins pourrait être appelée «légère déshydratation», mais elle pourrait également être considérée comme une fluctuation normale des fluides corporels.
Quoi qu’il en soit, la soif est un bon indicateur que vous devez faire entrer de l’eau dans votre corps, et bientôt. Les symptômes graves de déshydratation n’apparaissent pas tant que les solides sanguins n’ont pas augmenté de 5%, longtemps après que vous ayez soif. Mais, évidemment, vous ne voulez pas attendre aussi longtemps. Même des niveaux de déshydratation légers et subcliniques s’accompagnent de sacrifices pour une vitalité, un métabolisme et une apparence optimaux. Comme une plante sous-arrosée, le corps peut survivre avec moins d’eau qu’il ne le souhaite, mais il est peu probable qu’il prospère.
En fin de compte…
Boire de l’eau uniquement lorsque vous avez soif peut vous reléguer à une hydratation moins qu’optimale la plupart du temps, et cela peut nuire à votre énergie et à votre vitalité. D’un autre côté, siroter ou avaler constamment des boissons riches en calories ou en produits chimiques pour se divertir est une mauvaise idée. Donc, si vous avez tendance à garder une bouteille de soda sur votre bureau toute la journée, ou si vous n’êtes jamais vu sans votre tasse de café à la main, repensez votre approche. Prenez l’habitude de boire un verre d’eau dès le matin et quelques verres d’eau supplémentaires tout au long de la journée. Buvez également de manière proactive (particulièrement important lors d’un exercice intense, de longs vols en avion et par temps chaud).
Mythe n° 5: L’hydratation est une question d’eau.
Réalité
Nan. Il faut un équilibre délicat de minéraux, d’électrolytes et d’acides gras essentiels pour obtenir et garder l’eau là où elle doit être – hydrater correctement votre circulation sanguine, vos tissus et vos cellules.
«Vous pouvez boire beaucoup d’eau tout en étant déshydraté au niveau cellulaire», dit Haas. L’eau que vous buvez est absorbée du tube digestif dans la circulation sanguine par de petits vaisseaux sanguins (capillaires). De l’eau contenue dans les aliments et les boissons, 95 pour cent finit dans le sang. À partir du sang, l’eau pénètre dans le liquide entourant les cellules, appelé liquide extracellulaire. C’est important, mais ce n’est pas la fin de la ligne. L’eau doit pénétrer dans les cellules pour que vous puissiez maintenir une santé optimale.
La vitalité d’une personne est affectée par la capacité de son corps à entrer et sortir de l’eau dans les cellules, dit Haas. Une variété d’habitudes de vie malsaines et de conditions de santé peuvent inhiber cette capacité cellulaire, note-t-il. Mais naturellement aussi, à mesure que le corps vieillit, l’eau à l’intérieur des cellules (intracellulaire) a tendance à diminuer et l’eau à l’extérieur des cellules (liquide extracellulaire ou interstitiel) a tendance à s’accumuler. Haas appelle ce dessèchement progressif des cellules un «biomarqueur du vieillissement».
Les minéraux, en particulier les électrolytes et les oligo-éléments, sont essentiels au maintien de l’équilibre cellulaire. Les minéraux aident à transporter l’eau dans les cellules, où ils activent également les enzymes. Et les enzymes sont à la base de tous les processus biologiques du corps, de la digestion à la sécrétion d’hormones en passant par la cognition. Sans minéraux, dit Haas, les enzymes deviennent lentes et le corps en souffre.
Sans acides gras essentiels – qui forment la base des membranes cellulaires – les cellules ne peuvent pas correctement absorber, retenir et stabiliser l’eau et les autres nutriments qu’elles sont censées contenir.
En fin de compte…
Prenez beaucoup de minéraux en mangeant beaucoup de fruits frais, de légumes, de noix et de graines – idéalement à partir de produits cultivés selon des pratiques agricoles biodynamiques, ce qui signifie que l’agriculteur soutient (plutôt qu’épuise) les nutriments dans le sol. Une autre façon d’augmenter les minéraux dans l’alimentation est de cuisiner avec un sel marin de haute qualité. Un sel de mer naturel et non raffiné fournira jusqu’à 60 oligo-éléments dont votre corps a besoin pour gérer le débit d’eau. Essayez également d’inclure des aliments entiers riches en acides gras essentiels, tels que les noix et les graines de lin, qui sont essentiels au maintien de membranes cellulaires saines qui peuvent retenir l’humidité. Et pensez à un supplément multi-minéral qui comprend un apport suffisant d’oligo-éléments dans sa formulation.
Mythe n° 6: Une urine saine est toujours claire.
Réalité :
La couleur de l’urine est directement liée à l’état d’hydratation, car la teinte jaune est une mesure du nombre de particules solides, telles que le sodium, le chlorure, l’azote et le potassium, sont excrétées. L’intensité de la couleur dépend de la quantité d’eau que les reins se mélangent aux solides. Moins d’eau équivaut à une urine plus foncée. Plus d’eau équivaut à une urine plus légère. Une urine foncée ou odorante sont des signes que votre corps peut avoir besoin de plus d’eau. Mais une urine jaune clair à moyenne convient. Une urine très claire peut en fait indiquer que vos reins sont soumis à la quantité de liquide qui les traverse et que les minéraux de votre corps sont trop dilués.
Notez également que certaines vitamines, telles que la riboflavine ou B2, peuvent rendre l’urine jaune vif, alors ne vous inquiétez pas si votre urine est d’une drôle de couleur après avoir avalé une multivitamine ou mangé certains aliments, comme la levure nutritionnelle, qui est riche en Vitamines B.
En fin de compte…
Buvez suffisamment d’eau pour faire de l’urine jaune clair (couleur limonade). Le volume dépend de votre niveau d’activité et de votre métabolisme. Si votre urine est trouble, sombre ou malodorante, augmentez votre consommation d’eau et surveillez les changements. Si vous ne voyez pas de changement positif, consultez un professionnel de la santé.
Mythe n° 7: Boire trop d’eau entraîne une rétention d’eau.
Réalité :
Le corps retient l’eau en réponse aux déséquilibres biochimiques et hormonaux, à la toxicité, à une mauvaise santé cardiovasculaire et cellulaire – et, fait intéressant, à la déshydratation. «Si vous ne buvez pas suffisamment de liquide, votre corps peut en fait retenir de l’eau pour compenser», explique Vasey, ajoutant qu’un manque général d’énergie est le symptôme le plus courant de ce type de rétention d’eau. «Paradoxalement, on peut parfois éliminer la rétention d’eau en buvant plus d’eau, pas moins, car si on ingère suffisamment d’eau, les reins n’essaient pas de retenir l’eau en réduisant l’élimination», explique-t-il.
En fin de compte…
Il n’est pas bon de boire moins d’eau que ce dont vous avez besoin. Si vous avez des problèmes de rétention d’eau, consultez un professionnel pour vous aider à identifier la cause profonde (les intolérances alimentaires, par exemple, sont un coupable courant chez les personnes par ailleurs en bonne santé). Ne dépendez pas des diurétiques ou de l’évitement de l’eau pour résoudre vos problèmes, car les deux stratégies auront tendance à aggraver les problèmes de santé sous-jacents, pas à les améliorer.
Mythe n° 8: Vous ne pouvez pas boire trop d’eau.
Réalité :
Dans des conditions normales, le corps rince l’eau dont il n’a pas besoin. Mais il est possible – généralement dans des conditions extrêmes lorsque vous buvez plus de 12 litres en 24 heures ou que vous faites beaucoup d’exercice – de perturber l’équilibre osmotique du corps en diluant et en rinçant trop de sodium, un électrolyte qui aide à équilibrer la pression des fluides à l’intérieur et à l’extérieur. de cellules. Cela signifie que les cellules gonflent à cause de l’afflux et peuvent même éclater.
Bien que la condition, appelée hyponatrémie, soit rare, elle se produit. Les coureurs de fond sont les plus à risque d’hyponatrémie aiguë (ce qui signifie que le déséquilibre se produit en moins de 48 heures), mais n’importe qui peut avoir des ennuis s’il boit de l’eau en excès sans remplacer les électrolytes et minéraux essentiels. Une surconsommation extrême d’eau peut également fatiguer les reins et, si elle est bu avec les repas, interférer avec une bonne digestio
L’hyponatrémie chronique, c’est-à-dire que les niveaux de sodium diminuent progressivement au fil des jours ou des semaines, est moins dangereuse car le cerveau peut progressivement s’adapter au déficit, mais la maladie doit toujours être traitée par un médecin. L’hyponatrémie chronique est souvent observée chez les adultes atteints de maladies qui lessivent le sodium de l’organisme, telles qu’une maladie rénale et une insuffisance cardiaque congestive. Mais même un cas grave de diarrhée, en particulier chez les enfants, peut ouvrir la voie à une hyponatrémie. Soyez à l’affût des symptômes tels que maux de tête, confusion, léthargie et perte d’appétit.
En fin de compte…
Ne vous forcez jamais à boire au-delà d’une sensation de satiété. Si vous buvez de grandes quantités d’eau et que vous ressentez toujours une soif fréquente, demandez l’aide d’un professionnel de la santé. Si vous buvez beaucoup de liquides pour alimenter un programme d’exercice qui dure plus d’une heure, assurez-vous d’accompagner votre eau avec des sels et des électrolytes adéquats. Pour plus d’informations sur les stratégies de remise en forme et d’hydratation judicieuses, lisez «Comment s’hydrater» dans nos archives de décembre 2007 sur experiencelifemag.com.